やっと、掃除機の排気が暑くなくなって、ほっとする今日この頃。 年々、夏の暑さが苦手になっていく・・。秋が来て嬉しいです。 ↓「シカク豆」 まだ暑かった9月初めに買ったもの。 本で見てから食べてみたいと思っていたので、見つけた時は嬉しかった。 輪切…

ここのところ料理の写真はご無沙汰・・。秋頃からずっと「鍋」が続いていて、それも鍋の中身が同じ様な ものばかりで、目新しくないな・・と。 久しぶりに普通のおかずを作る。 新玉ねぎと大蒜、エビのオリーブオイル炒め また、お皿と色が同化してしまった…

トマトと豆乳のスープ。ミキサーに、トマト・豆乳を入れて、塩、胡椒、 オリーブオイルで味付け。 上に乗ってるのは、プチトマトの極小サイズで 小指の先ほどの大きさ。かなりカワイイです。 単独で写真に撮ればよかった。残念・・。

しし唐辛子とジャコの炒め煮。 しし唐は”富津産”の「甘とう美人」という種類で、小さめのピーマンくらいの 大きめサイズ。ジャコは”銚子産”で、頂きもの。ふと、これがたまに千葉県内JAやスーパーなどの、”のぼり”で見る 「千産千消」だな・・と。

一見何か分かりませんが、スルメイカのトマト煮込み。 オリーブオイルに、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを入れて しんなりしたら、イカを加えてからトマトをすり入れる。 塩・胡椒をして煮込んだら、出来上がり。 バジルが無かったから、また”みどり”が無く…

初めて土鍋で「玄米」を炊いた。昨日から水に浸けて、結局炊いたのは今日だったので まる一日浸水したことに。 少し多めの水を入れて、火にかける。 沸騰したら弱火で20分。（沸騰するまでの時間をメモし忘れ・・） 白米より５分多く火にかけてみました。 ↓ …

久しぶりに買ったスルメイカに、しめじと青梗菜。 ”下ごしらえ”がちょっと、面倒くさいかなと思ってやり始めたら 楽しい・・。そう言えば、下準備に時間がかかったのは 「ホタルイカ」だったな、と。 ニンニクをオリーブオイルで炒めて、イカ → しめじと青梗…

土鍋でご飯を炊く時、15分くらいで沸騰する。その時殆どの場合、 吹きこぼれていた。 また吹きこぼれるくらいが美味しく炊けていた。 でも最近は水を多めにしても、最後まで全く吹きこぼれず、尚かつ わりと上手く炊けてる。 鍋でご飯を炊き始めて1年ちょっ…

土鍋の大サイズを２つ同時に使う時は、持ち手を縦にしないとガスにのらない。 ↓ 今日は工房内ギャラリーの営業日なので、午前中にした 昼・夜ご飯の準備。 人参・ジャガイモ・玉ねぎに、エリンギとささ身を入れたカレー （最後に青梗菜を足して）出来ました。

今日は久しぶりの晴れで、洗濯をしまくりました。 料理の写真も久しぶり。 耐熱皿で「サバの味噌煮」を作ってみました。 色合いが”地味”にならないように、ネギを散らして・・。 サバの皮に「×」の切れ目を入れ忘れたのと、急いで（15分くらい） 作ったので…

久しぶりにごはんの写真。炊きあがりのごはんは、ふわっと甘い、良い匂いがします。 写真と一緒にこの匂いもお届けしたいくらい。 何度この匂いを嗅いでも、全然飽きないのはやっぱり日本人かな・・ と思います。

昨日の写真に”みどり”が全く無くて、あまりにも地味だったので 今日は少し彩りを考えた一品。「厚揚げと、ネギの炒めもの」。 味付けは、かぶを浸けていた甘酢と、醤油と生姜で。 もしネギが無かったら、またお皿と色が同化してるとこです。

豚肉と玉ネギを、ガラムマサラと家にあったウコンの粉末で 炒めてみました。が、全体的に色が同化してしまいました。 肉に下味を付けたものの、最後の味付けがちょっと薄味で、まあ普通の出来。 肉より、玉ネギの方がおいしかったのが残念でした。

久しぶりの鍋。 それも肉・魚なしで、野菜と揚げ、コンニャク、焼き豆腐。野菜は、大根、人参、チンゲンサイ、ネギ、もやしを入れて 味付けは味噌で。なんて事の無いふつ〜のあっさりした鍋でした。

おかずは多めに作って、翌日も食べるのですが 人参とゴボウ煮 その翌日もまだあったら、牛乳を足してミキサーで「ポタージュ」にする のが最近のマイブーム。 蓮根・モヤシ・キャベツ 蒸し煮 ↓ 土鍋で炊いて野菜が柔らかくなっていて、また色々な味がするので…

ネギと生姜をごま油で炒めて、辛味はいただいた”食べるラー油”を加えて 酸味は”ラッキョウ漬け”（市販）の浸け汁を使いました。 ラッキョウの浸け汁を捨てるのはもったないな・・と思って入れたら ”なんちゃって”酸辣湯になりました。（横にあるのは、こんに…

少し忙しくしていて、また更新が遅くなってしまいました。 ↓ 「なめ茸」です。 材料を入れて、後は弱めの中火にかけるだけで、とても簡単です。 あと、もう一品何か欲しいな・・という時、たまに作ります。

↑ この前の「切り干し大根煮」を炊き込みご飯風に。 (固そうに見えて、やっぱり固かったです） 冷凍しておいたハンバーグをフライパンで焼いてから、 1. 白菜 → 2. えのき茸 → 3. ハンバーグの順に重ねて蒸し煮風に。 味付けは柚子ポン酢で。 あっという間に…

期間延長して頂きましたもえぎ陶芸広場店さんでの 二人展は無事終了しました。 ご覧下さった皆さま、ありがとうございました。 夜から寒くなってきました。 サーモンと白菜と玉葱のスープ。牛乳も入れて。 今また写真を見たら、おなかが空いてきた。 我慢し…

ちょっと ”うどん”にも見えるけれど、「切り干し大根」です。 ある程度まで火を通して、後はストーブで。 ついさっきまで、かけてました。 明日の晩にはどれだけ味が染みてるか・・。 ※この写真、なんかちょっと”70年代”の匂いがします・・。

ふと「チーズフォンデュ」を作ろう、と思い立ちやってみました。 家にあった”ピザ用チーズ”に、コーンスターチではなく「コーンスープのもと」 を混ぜて（レシピではコーンスターチを混ぜるらしい）土鍋を火にかけ チーズが溶けたら、白ワインを加えて最後に…

このところ忙しくしていて、久しぶりの更新になってしまいました。 ↑ 写真は「明日葉」をシーチキンで合えたもの。（味付けは柚子のポン酢で） この前、南房総へ行った時に”道の駅”で買ったものです。 明日葉の粉末はとても苦かったので、生はどんなもんかな…

今日は雨が降って、寒い一日でした。 「ごま豆乳鍋」に、お味噌と、すりゴマ、白菜、鶏もも肉、シラタキを足して また鍋。もう1週間も鍋続き・・。 最近、新しい”鍋の具”を見つけました。それは「大根の皮」。 ”きんぴら”にしょうかなと、取っておいた大根の…

昨日はあれからまた、しゃっくりが出て、ちょっとビビりました。 というのも、しゃっくりが48時間続くと、病気の疑いがあると聞いたので。 でも今日は一度も出ていないので、大丈夫だったようです。 今日は昨日とは打って変わって天気が良かったので、「七輪…

常滑から帰った翌日は、一日中頭がぼーっとして何もやる気がおきず 晩ご飯も、スーパーのお弁当でした。 昨日は久しぶりに「鍋」にしました。 だしは、”モランボン”のちゃんこ・みそ味。 具は、鶏手羽先、手羽元、ネギ、揚げ、えのき茸、茶色のえのき茸？ キ…

少し前に近くのスーパーに行ったら、「姫りんご」がたくさん売られていました。何を作るか、特に考えなしに6個105円のパックを購入。 昨日やっと調理しました。すっぱいかと思ったら結構甘いんですね。 ”断面”が可愛らしい ↓ 耐熱皿の中サイズを使って、バタ…

また耐熱皿を使って、豚の塊肉をスライスしたものをトマト（缶詰）で煮込みました。 トマトの缶詰は、一缶まるまる入ったのですが、入れ過ぎました。 2/3くらいでよかった。 10分弱煮込んで、味をみたら酸っぱい・・。 それで思い出しました。トマトは煮詰め…

お久しぶりです。前回から随分経ってしまいました。 耐熱皿で「お好み焼き」を作りました。 はじめに小麦粉を入れたら、水を少しずつ混ぜて、さらっとした生地を 作って、荒く切ったキャベツなど、材料を合わせます。 あれば桜えびや天かすも加えますが、今…

細長いグラタン皿です。 これは、元々アスパラが丸々一本入る 長さのグラタン皿があったら・・と思って作りました。 （妙に黄色い写真ですね・・） 料理が入ると・・ ↓ でも実際作ってみると、アスパラは思っていたより長くて 一本丸々は入りませんでした。…

シチューにするつもりが、結局うどんのダシになりました。 調味料を足して、冷凍うどん、ネギ、うすあげを加えて、たまごを落として 出来ました。 冷凍うどんは、「Table Mark」（加ト吉）の ”讃岐うどん”です。 少々煮込んでも、ブツブツと切れることも無く…